Appalti pubblici ristorazione e mense: Puglia

Azzera

I settori sono raggruppamenti di ProPecunia, non una classificazione ufficiale: ogni gara è assegnata in base al codice CPV (il vocabolario comune europeo degli appalti, indicato per ogni gara) e alle parole dell'oggetto; una gara può stare in più settori.

Quanti appalti pubblici per ristorazione e mense si assegnano in Puglia? Dal 2019 risultano 3.442 affidamenti da 5.000 € in su, per un valore di 948,7 milioni €. Il 75% sono affidamenti diretti e il 69% vale meno di 50.000 €. Nelle gare arrivano in media 2,9 offerte; il ribasso medio di chi vince è del 15,9%.

3.442affidamenti
948,7 milioni €valore complessivo
275,6 mila €importo medio
75%affidamenti diretti
25%sotto 10.000 €
69%sotto 50.000 €
80%sotto 100.000 €
15,9%ribasso medio nelle gare
2,9offerte medie per gara
50%gare con una sola offerta

Affidamenti per anno

Affidamenti per anno05001 mila1,5 mila20192020202120222023202420252026Affidamenti 2019: 42Affidamenti 2020: 64Affidamenti 2021: 88Affidamenti 2022: 119Affidamenti 2023: 231Affidamenti 2024: 966Affidamenti 2025: 1,2 milaAffidamenti 2026: 695

Valore aggiudicato per anno

Valore per anno0 €100 mln €200 mln €300 mln €400 mln €20192020202120222023202420252026Valore 2019: 18390983,0 €Valore 2020: 66285525,9 €Valore 2021: 73931615,4 €Valore 2022: 49070374,7 €Valore 2023: 278211597,3 €Valore 2024: 282788699,2 €Valore 2025: 130507959,2 €Valore 2026: 49541463,2 €

Lavori, servizi e forniture

Lavori, servizi e fornitureLavori: 209 (6%)Servizi: 1.487 (43%)Forniture: 1.419 (41%)Non indicato: 327 (10%)3,4 mila
  • Lavori 6%
  • Servizi 43%
  • Forniture 41%
  • Non indicato 10%

Come si assegnano: tipo di procedura

Tipo di proceduraAffidamento diretto: 2.536 (74%)Adesione ad accordo quadro o convenzione: 57 (2%)Procedura negoziata: 224 (7%)Procedura aperta: 311 (9%)Procedura ristretta: 46 (1%)Affidamento in house: 1 (<0,5%)Altre procedure: 234 (7%)Procedura non indicata: 33 (1%)3,4 mila
  • Affidamento diretto 74%
  • Adesione ad accordo quadro o convenzione 2%
  • Procedura negoziata 7%
  • Procedura aperta 9%
  • Procedura ristretta 1%
  • Affidamento in house <0,5%
  • Altre procedure 7%
  • Procedura non indicata 1%

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Lavori, servizi e forniture anno per anno

Lavori, servizi e forniture per anno020040060080020192020202120222023202420252026Lavori 2020: 2Lavori 2021: 2Lavori 2022: 2Lavori 2023: 63Lavori 2024: 27Lavori 2025: 93Lavori 2026: 20Servizi 2019: 22Servizi 2020: 24Servizi 2021: 36Servizi 2022: 68Servizi 2023: 112Servizi 2024: 373Servizi 2025: 568Servizi 2026: 284Forniture 2019: 20Forniture 2020: 38Forniture 2021: 50Forniture 2022: 49Forniture 2023: 52Forniture 2024: 243Forniture 2025: 576Forniture 2026: 391
  • Lavori
  • Servizi
  • Forniture

Quota di affidamenti diretti, anno per anno

Affidamenti diretti0%25%50%75%100%20192020202120222023202420252026Affidamenti diretti 2019: 21,4%Affidamenti diretti 2020: 23,4%Affidamenti diretti 2021: 22,7%Affidamenti diretti 2022: 48,7%Affidamenti diretti 2023: 42,9%Affidamenti diretti 2024: 74,1%Affidamenti diretti 2025: 82,5%Affidamenti diretti 2026: 94,1%

Importo medio di un affidamento, anno per anno

Importo medio0 €500 mila €1 mln €1,5 mln €20192020202120222023202420252026Importo medio 2019: 438 mila €Importo medio 2020: 1 mln €Importo medio 2021: 840 mila €Importo medio 2022: 412 mila €Importo medio 2023: 1,2 mln €Importo medio 2024: 293 mila €Importo medio 2025: 106 mila €Importo medio 2026: 71 mila €

In quali mesi si assegnano più appalti (anni 2019-2025)

Affidamenti per mese dell'anno0100200300400genfebmaraprmaggiulugagosetottnovdicAffidamenti gen: 363Affidamenti feb: 152Affidamenti mar: 234Affidamenti apr: 192Affidamenti mag: 181Affidamenti giu: 185Affidamenti lug: 271Affidamenti ago: 127Affidamenti set: 264Affidamenti ott: 248Affidamenti nov: 218Affidamenti dic: 312

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Per fascia di importo

Per fascia di importoda 5.000 a 10.000 €da 5.000 a 10.000 €864 · 6,0 milioni €da 10.000 a 50.000 €da 10.000 a 50.000 €1.528 · 34,1 milioni €da 50.000 a 100.000 €da 50.000 a 100.000 €350 · 24,9 milioni €da 100.000 a 1 milione €da 100.000 a 1 milione €582 · 164,4 milioni €oltre 1 milione €oltre 1 milione €118 · 719,3 milioni €

Quante offerte arrivano nelle gare

Offerte ricevute1 offerta1 offerta258 · 50%2 o 3 offerte2 o 3 offerte168 · 33%4 o 5 offerte4 o 5 offerte56 · 11%da 6 a 10 offerteda 6 a 10 offerte19 · 4%da 11 a 20 offerteda 11 a 20 offerte8 · 2%più di 20 offertepiù di 20 offerte5 · 1%

Ribasso offerto da chi vince le gare

Ribasso offertomeno del 5%meno del 5%185 · 42%dal 5 al 10%dal 5 al 10%55 · 13%dal 10 al 20%dal 10 al 20%66 · 15%dal 20 al 30%dal 20 al 30%49 · 11%oltre il 30%oltre il 30%82 · 19%

I 10 tipi di acquisto più frequenti (divisione CPV)

Divisioni CPVServizi alberghieri, di ristorazione e di vendita al dettaglioServizi alberghieri, di ristorazione e di vendita al dettaglio1.199 · 619,3 milioni €Prodotti alimentari, bevande, tabacco e prodotti affiniProdotti alimentari, bevande, tabacco e prodotti affini1.123 · 93,5 milioni €CPV 99CPV 99327 · 115,5 milioni €Lavori di costruzioneLavori di costruzione209 · 72,5 milioni €Servizi architettonici, di costruzione, ingegneria e ispezioneServizi architettonici, di costruzione, ingegneria e ispezione173 · 6,0 milioni €Macchine per ufficio ed elaboratori elettronici, attrezzature e…Macchine per ufficio ed elaboratori elettronici, attrezzature e forniture, esclusi i mobili e i pacchetti software122 · 27,7 milioni €Mobili (incluso mobili da ufficio), arredamento, apparecchi…Mobili (incluso mobili da ufficio), arredamento, apparecchi elettrodomestici (escluso illuminazione) e prodotti per pulizie98 · 3,5 milioni €Prodotti dell'agricoltura, dell'allevamento, della pesca, della…Prodotti dell'agricoltura, dell'allevamento, della pesca, della silvicoltura e prodotti affini40 · 1,1 milioni €Servizi informatici: consulenza, sviluppo di software, internet e supportoServizi informatici: consulenza, sviluppo di software, internet e supporto24 · 540,7 mila €Servizi sanitari e di assistenza socialeServizi sanitari e di assistenza sociale19 · 4,4 milioni €

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Affidamenti per provincia

Affidamenti per provinciaBariBari926 · 524,7 milioni €TarantoTaranto888 · 118,8 milioni €LecceLecce635 · 69,7 milioni €FoggiaFoggia455 · 92,5 milioni €BrindisiBrindisi315 · 44,9 milioni €Barletta-Andria-TraniBarletta-Andria-Trani223 · 98,2 milioni €

Ribasso medio nelle gare, per provincia

Ribasso medio per provinciaBarletta-Andria-TraniBarletta-Andria-Trani31,1%BariBari20,7%FoggiaFoggia12,2%TarantoTaranto11,3%LecceLecce8,0%

Quota di affidamenti sotto 50.000 €, per provincia

Affidamenti sotto 50.000 € per provinciaBrindisiBrindisi80,3% · 315 affidamentiTarantoTaranto77,8% · 888 affidamentiBarletta-Andria-TraniBarletta-Andria-Trani76,7% · 223 affidamentiFoggiaFoggia67,0% · 455 affidamentiLecceLecce63,5% · 635 affidamentiBariBari61,4% · 926 affidamenti

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Affidamenti aggiudicati da 5.000 € in su (quindi "sotto 10.000 €" vuol dire da 5.000 a 10.000 €), dal 2019; l'anno in corso è parziale. Dal 2024 l'archivio raccoglie molti più piccoli affidamenti: i confronti con gli anni precedenti vanno letti con cautela. Nei valori in euro e negli importi medi non sono sommati gli importi da 1 miliardo di € in su (accordi quadro pluriennali o importi non attendibili); nei conteggi ci sono tutti. Lavori, servizi e forniture e i "tipi di acquisto" vengono dalla divisione del codice CPV (le prime due cifre); i tipi di procedura sono raggruppati da ProPecunia a partire dal testo della fonte. Offerte e ribassi riguardano solo le gare (non gli affidamenti diretti) che li indicano; il ribasso medio di una regione o provincia compare solo con almeno 30 gare con ribasso. I mesi dell'anno contano solo gli anni completi. Le quote per territorio (affidamenti sotto 50.000 €, affidamenti diretti) compaiono solo per i territori con almeno 30 affidamenti; "sotto 50.000 €" vuol dire da 5.000 a 50.000 €. Fonte: ANAC, dati aperti, licenza CC BY-SA 4.0 (e, per pochi affidamenti, MIT - Servizio Contratti Pubblici, CC BY 4.0), elaborati da ProPecunia. Confini delle regioni: ISTAT, licenza CC BY 4.0, semplificati.

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